Όψον & Ψαλμός
Τίτλος τηλεοπτικής εκπομπής: Όψον και Ψαλμός
Έτος: 2017
Τηλεοπτική Εκπομπή
Είδος: Ντοκιμαντέρ
Κανάλι: ΕΡΤ1
Ημερομηνία προβολής πρώτης εκπομπής: 10 Απριλίου 2017
Σκηνοθεσία: Χρόνης Πεχλιβανίδης
Παραγωγός: Onos Productions
Περιγραφή: Σειρά ντοκιμαντέρ εύγευστων μαγειρικών συνταγών, με τη φροντίδα του γέροντα Επιφάνιου, γυρισμένη αποκλειστικά στο Άγιον Όρος. Το φιλόξενο κελί-κάθισμα του μάγειρα γέροντα Επιφάνιου στο Περιβόλι της Παναγιάς, προσφέρει πολλές και αξέχαστες εμπειρίες ανάτασης ψυχής και ταπεινής γαστριμαργικής απόλαυσης. Δίπλα στον γέροντα, μαθαίνουμε να αντιμετωπίζουμε την καθημερινή μας ανάγκη για τροφή μ’ έναν νέο τρόπο αντίληψης.
Η ευλογία του Αγίου Όρους περνάει στο πιάτο και γεμίζει το ποτήρι μας με οίνο. Είναι, η κουζίνα του σύγχρονου μοναχού που γνωρίζει την κοσμική πραγματικότητα και τη σερβίρει μέσω των μαγειρικών συνταγών του.
Το μαγείρεμα είναι μια διέξοδος στα καθημερινά προβλήματα και ο πατέρας Επιφάνιος γνωρίζει καλά την τέχνη της καθοδήγησης. Μαγειρεύει απλά, νόστιμα, δημιουργικά και ευλογημένα.
Στοιχεία/Trivia: Ο Γέροντας Επιφάνιος (1956-2020), Αρχιμάγειρας του Αγίου Όρους, γεννήθηκε στο Παγγαίο Καβάλας. Το 1973, μετά το Λύκειο, πήγε στη Μονή Αγίου Παύλου, στο Άγιον Όρος. Το 1992 ανέλαβε το Ιερό Κάθισμα του Αγίου Ευσταθίου, γνωστό ως Μυλοπόταμος και το 1996 δημιούργησε το οινοποιείο. Η δυναμική του οινοποιείου έφτασε τα 70.000-80.000 μπουκάλια τον χρόνο.
Το 2008 εξέδωσε το βιβλίο "Μαγειρική του Αγίου Όρους" (εκδ. Σύγχρονοι Ορίζοντες). Υπήρξε μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος και ταξίδευε συχνά στο εξωτερικό, σε συνέδρια, εκθέσεις και διαγωνισμούς τροφίμων και ποτών. Το 2016 στο παγκόσμιο συνέδριο αρχιμαγείρων ¨"Worldchefs Congress & Expo", που έγινε για πρώτη φορά στην Ελλάδα, παρουσίασε τη μαγειρική του Αγίου Όρους σε 1.600 σεφ από όλον τον κόσμο.
Από το 2018 αρθρογραφούσε για το περιοδικό "Γαστρονόμος" της Καθημερινής.
Απεβίωσε στις 11 Δεκεμβρίου 2020.
Παρουσιαστές: Γέροντας Επιφάνιος Μυλοποταμινός
Συζητήστε για την τηλεοπτική σειρά στο Retromaniax.gr